لیمو عمانی تیارمزه

لیمو امانی(Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده‌ای است که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانه‌ای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود.

لیمو امانی تازه رنگ خردلی دارد و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد؛ بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آن را به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو امانی به‌صورت پودر، پرک لیمو یا درسته عرضه می‌شود.

در طب سنتی برای لیمو امانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی‌کننده، مسکّن سردرد و رفع‌کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آن را به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

خواص لیمو عمانی

لیمو عمانی، که به نام لیمو سیاه نیز شناخته می‌شود، نوعی لیمو خشک شده است که در آشپزی ایرانی و عربی کاربرد فراوانی دارد. لیمو عمانی طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل دارا بودن خواص مفید برای سلامتی، از محبوبیت بالایی برخوردار است.

برخی از خواص لیمو امانی عبارتند از:

• کمک به هضم غذا: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن اسید سیتریک، به هضم غذا و افزایش ترشحات گوارشی کمک می‌کند.
• کاهش فشار خون: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن پتاسیم، می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
• جلوگیری از سرطان: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان، می‌تواند به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک کند.
• کاهش وزن: لیمو عمانی می‌تواند به افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند.
• درمان سرماخوردگی: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C، می‌تواند به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.
• سلامت پوست و مو: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C، می‌تواند به سلامت پوست و مو کمک کند.

علاوه بر خواص ذکر شده، لیمو عمانی دارای خواص دیگری نیز می‌باشد که عبارتند از:

• ضد التهاب: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان، می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
• ضد میکروب: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن اسید سیتریک، می‌تواند به مبارزه با میکروب‌ها و قارچ‌ها کمک کند.
• مدر: لیمو عمانی می‌تواند به دفع ادرار و سموم از بدن کمک کند.

طریقه مصرف لیمو عمانی:

لیمو عمانی را می‌توان به صورت‌های مختلفی مصرف کرد.

• آب لیمو عمانی: برای تهیه آب لیمو عمانی، لیمو عمانی را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آب آن را صاف کنید.
• پودر لیمو عمانی: لیمو عمانی را می‌توان به صورت پودر درآورده و در غذاها استفاده کرد.
• لیمو عمانی درسته: لیمو عمانی درسته را می‌توان در خورش‌ها و خوراک‌ها استفاده کرد.

نکات:

• مصرف بیش از حد لیمو عمانی می‌تواند سبب بروز مشکلاتی مانند سوزش معده و اسهال شود.
• زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف لیمو عمانی با پزشک خود مشورت کنند.
• لیمو عمانی را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.

فواید لیمو عمانی برای سلامتی

همانطور که گفته شد، لیمو عمانی دارای خواص مفید بسیاری برای سلامتی است. برخی از این خواص عبارتند از:

• کمک به هضم غذا: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن اسید سیتریک، می‌تواند به هضم غذا و افزایش ترشحات گوارشی کمک کند.
• کاهش فشار خون: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن پتاسیم، می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
• جلوگیری از سرطان: لیمو عمانی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان، می‌تواند به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک کند.

کاربرد لیمو عمانی در آشپزی:

• خورش‌ها: لیمو عمانی یکی از چاشنی‌های اصلی در بسیاری از خورش‌های ایرانی مانند قورمه سبزی، قیمه، فسنجان، خوراک لوبیا، خوراک مرغ و خوراک گوشت است.
• خوراک‌های گوشتی: لیمو عمانی را می‌توان در خوراک‌های گوشتی مانند خوراک مرغ، خوراک گوشت و کباب استفاده کرد.
• سالادها: لیمو عمانی را می‌توان در سالادهایی مانند سالاد شیرازی، سالاد کاهو و سالاد ماکارونی استفاده کرد.
• سس‌ها: لیمو عمانی را می‌توان در سس‌هایی مانند سس پاستا، سس گوجه و سس پستو استفاده کرد.
• ترشی‌ها: لیمو عمانی یکی از مواد اصلی در تهیه ترشی لیته است.

علاوه بر کاربردهای آشپزی، لیمو عمانی را می‌توان به عنوان دمنوش نیز استفاده کرد.

طرز تهیه دمنوش لیمو عمانی:

• یک عدد لیمو عمانی را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید.
• سپس لیمو عمانی را به همراه آب آن در قوری بریزید و به جوش بیاورید.
• شعله را کم کنید و اجازه دهید دمنوش به مدت 10 تا 15 دقیقه دم بکشد.
• دمنوش را صاف کنید و میل کنید.

نکات:

• لیمو عمانی طعمی ترش دارد، بنابراین اگر طعم ترش را دوست ندارید، می‌توانید از مقدار کمتری لیمو عمانی در غذاها استفاده کنید.
• لیمو عمانی را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.