سماق قرمز تیارمزه

میوه سماق از درختچه ای کوهستانی که به شکل خوشه ای در کنار هم قرار دارند به دست می آید و پس از کوبیده شدن میوه ها به صورت ادویه و چاشنی در غذاها استفاده می شود. اگر به طور مشخص به شجره خانوادگی این گیاه بپردازیم باید گفت سماق از راسته افراسانان و از تیره پسته ایان می باشد که دارای طعمی ترش و خواص درمانی بی نظیری است.

سماق قرمز از جمله چاشنی هایی است که علاوه بر استفاده از آن برای طعم دار کردن غذاها کاربرد دارویی و درمانی نیز دارد. سماق به دلیل عطر و طعم بی نظیر خود به عنوان یک ادویه مهم درکشورهای آسیایی به خصوص در خاورمیانه پرطرفدار است و جای خود را در دل هر آشپزخانه ای باز کرده است.

گل‌های سماق قرمز، به رنگ حنایی است و در حدود 10 سانتی‌متر طول دارد. در زمان های گذشته در یونان باستان از چوب این گیاه برای رنگ آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می کردند. هم اکنون در برخی از کشورها از آن نوشیدنی تهیه می کنند که برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی بسیار سودمند است.

طبع سماق قرمز

سماق قرمز داری طبع سرد و خشک و طعمی ترش است. 

خواص سماق قرمز

برخی از خواص سماق قرمز عبارتند از:

• آنتی‌اکسیدان بالا: سماق قرمز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.
• ضد التهاب: سماق قرمز دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
• ضد میکروب: سماق قرمز دارای خواص ضد میکروبی است که می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.
• کاهش قند خون: مطالعات نشان داده است که سماق قرمز می‌تواند به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
• کاهش کلسترول: سماق قرمز می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
• کاهش وزن: سماق قرمز می‌تواند به کاهش اشتها و افزایش چربی سوزی کمک کند.
• سلامت قلب: سماق قرمز می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند و از بروز بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند.
• سلامت گوارش: سماق قرمز می‌تواند به سلامت گوارش کمک کند و از بروز سوء هاضمه و یبوست جلوگیری کند.
• تقویت سیستم ایمنی: سماق قرمز می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری کند.

طریقه مصرف سماق قرمز:

• سماق قرمز را می‌توانید به عنوان چاشنی در غذاها و سالادها استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید از سماق قرمز به عنوان دم‌نوش استفاده کنید.
• برای تهیه دم‌نوش سماق قرمز، یک قاشق چای‌خوری سماق قرمز را در یک فنجان آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دم کنید.

علم پزشکی ثابت کرده که سماق از خاصیت صفرابر برخوردار است؛ چراکه طبع خود گیاه سماق سرد است. به همین علت بهتر است افراد گرم مزاج به هنگام خوردن کباب و گوشت قرمز از سماق روی غذای خود استفاده کنند تا جلوی افزایش بیش از حد صفرا و حرارت ناشی از هضم گوشت قرمز گرفته شود. دقت کنید افراد با طبع سرد باید از مصرف زیاد سماق خودداری کنند چرا که طبع سرد این گیاه سبب صدمه به کبد و معده می شود.

نکته مهم:

توجه کنید پودر سماق با کیفیت به صورت بسیار نرم و یکدست نخواهد بود و با یک آزمایش ساده می توان به اصل یا تقلبی بودن آن پی برد. برای تعیین کیفیت سماق مقادیر کمی از آن را با آب مخلوط کنید. سماق اصل به هنگام مخلوط شدن با آب در ته ظرف ته نشین شده و آب را به سرعت رنگی نمی کند اما اگر آب تنها در چند ثانیه تغییر رنگ داد مطمئن باشد که در ترکیبات سماق مواد شیمیایی به کار رفته است.

به یاد داشته باشید رنگ سماق قرمز کمی به ارغوانی می زند و در صورتی که ادویه شما رنگ قرمز پررنگی داشته باشد احتمال وجود رنگ های شیمیایی درون آن وجود دارد. بهتر است برای جلوگیری از یک خرید سماق با کیفیت نامرغوب و تقلبی از برند های معتبر در بازار استفاده کنیم.

در فروشگاه تیارمزه برای تولید سماق قرمز آسیاب شده با روش های ویژه و منحصر به فرد، پوسته ترش از هسته آن جدا شده و پودر سماق قرمزی که کاملا هسته گیری شده است به مشتریان عزیز تقدیم می گردد.
شما عزیزان می توانید بهترین و خالص ترین سماق قرمز نرم را بصورت کاملا خالص و طبیعی از فروشگاه تیارمزه تهیه کنید.

مصرف این ادویه برای افراد گرم مزاج توصیه می شود.