فلفل بهار یا آل اسپایس

بهار فلفل چیست ؟

بهار فلفل، که با نام‌های دیگری مانند فلفل جامائیکایی، فلفل فرنگی ، فلفل چهار فصل و فلفل همه طعم‌ها نیز شناخته می‌شود، نوعی ادویه گرم و معطر است که از میوه درخت کوچکی به نام Pimenta dioica تهیه می‌شود و شبیه یک دانه فلفل بسیار بزرگ است یک فلفل بینظیر و فوق العاده و جادویی که طعم آن شبیه ترکیبی از میخک، دارچین و جوز هندی است و علت نامگذاری آن به بهار فلفل این است که بیشتر در سرزمین بهارات هند می روید. 

این درخت بومی مناطق گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی است، اما امروزه در بسیاری از مناطق دیگر جهان نیز کشت می‌شود. در زبان لاتین فلفل بهار را all spice می گویند.

بهار فلفل یک ادویه با طعم گرم است که ترکیب معطر اولیه آن اوژنول است که در میخک نیز یافت می شود. همچنین حاوی سینئول (تازه و تیز) و کاریوفیلن (چوبی) است. اگرچه اغلب آن را با دارچین مقایسه می کنند. 

 بهارفلفل به دلیل غلظت بالای اوژنول خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد که گاها از روغن آن به عنوان یک داروی در دردهای قاعدگی و ناراحتی معده استفاده می شود.

فلفل بهار سرشار از مواد مغذی مفید از جمله ویتامین C، آهن، منیزیم و پتاسیم است. این ادویه همچنین دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است.

خواص و فواید فلفل بهار :

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش التهاب
• بهبود هضم
• درمان مشکلات گوارشی
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان
• بهبود خلق و خو
• افزایش انرژی

عوارض جانبی

فلفل بهار یک ادویه ایمن و بی خطر است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث عوارض جانبی مانند سوزش معده، نفخ و اسهال شود.

نحوه خرید و نگهداری

برای خرید فلفل بهار، به دنبال محصولی باشید که دارای رنگ قهوه ای تیره و عطر قوی باشد. فلفل بهار را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا طعم و عطر خود را حفظ کند.