شکر قهوه ای اصل ایرانی تیارمزه

شکر قهوه‌ای یک نوع شکر فرآوری‌ نشده یا کم‌فرآوری‌شده است که به دلیل حفظ ملاس (ماده‌ای قهوه‌ای رنگ و غنی از مواد معدنی) رنگ، عطر و طعم خاصی دارد. این شکر نسبت به شکر سفید سالم‌تر تلقی می‌شود و در آشپزی، شیرینی‌پزی و نوشیدنی‌ها کاربرد گسترده‌ای دارد.

ویژگی‌های شکر قهوه‌ای

- رنگ و طعم: به دلیل وجود ملاس، رنگ آن از طلایی تا قهوه‌ای تیره متغیر است و طعم کاراملی و ملایمی دارد.

انواع شکر قهوه ای:

- شکر قهوه‌ای روشن (ملاس کمتر، طعم ملایم‌تر)
- شکر قهوه‌ای تیره (ملاس بیشتر، طعم قوی‌تر)
- مواد مغذی: حاوی مقادیر کمی کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است (البته تفاوت چشمگیری با شکر سفید از نظر کالری ندارد).

کاربرد شکر قهوه‌ای:

- پخت‌وپز: در کیک‌ها، کلوچه‌ها و نان‌های زنجبیلی.
- نوشیدنی‌ها: برای شیرین کردن قهوه، چای یا کوکتل‌ها.
- سس‌ها و مارینادها: مانند سس باربیکیو یا تریاکی.

فواید شکر قهوه ای :

- هضم آسان‌تر (به دلیل وجود ملاس).
- طعم غنی‌تر که نیاز به مصرف مقدار کم‌تری شکر را کاهش می‌دهد.

عوارض شکر قهوه ای:

- کالری: تقریباً مشابه شکر سفید است و مصرف زیاد آن مضرات مشابهی دارد.
- قیمت: معمولاً بالاتر از شکر سفید است.

تفاوت شکر قهوه ای و سفید:

شکر قهوه‌ای و شکر سفید هر دو از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شوند، اما در فرآیند تولید، طعم، رنگ و ارزش غذایی تفاوت‌هایی دارند.  

 ۱. تفاوت در فرآیند تولید
شکر سفید :در فرآیند تصفیه، تمام ملاس (عصاره قهوه‌ای رنگ) از آن جدا می‌شود. طی مراحل شست‌وشو، فیلتراسیون و سفیدسازی تولید می‌شود. دانه‌های آن کاملاً سفید و یکدست هستند.

شکر قهوه ای : ملاس به صورت کامل یا جزئی در آن باقی می‌ماند. بعضی انواع آن تصفیه‌نشده (مثل شکر خام) یا نیمه‌تصفیه‌شده است. رنگ آن از طلایی روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است.

 ۲. تفاوت در طعم و کاربرد
شکر سفید: طعم خنثی و شیرینی ساده دارد. در اکثر شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. سریع‌تر در مایعات حل می‌شود.

شکر قهوه ای: به دلیل وجود ملاس، طعم کاراملی و عمیق‌تری دارد. در دسرهای تیره (مثل کیک زنجبیلی، براونی) و سس‌ها (باربیکیو، تریاکی) کاربرد دارد. به دلیل رطوبت ملاس، بافت نرم‌تر و چسبنده‌تری دارد.
 ۳. تفاوت در ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
شکر سفید: کالری | ۳۸۷ کالری ،کربوهیدرات | ۱۰۰ گرم ؛ شکر قهوه‌ای : ۳۸۰ کالری (کمی کمتر) ، کربوهیدرات| ۹۸ گرم
 مواد معدنی شکر سفید :تقریباً صفر | مواد معدنی شکر قهوه ای :مقدار کمی کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم (به‌دلیل ملاس) 

 ۴. کدام سالم‌تر است؟
- شکر قهوه‌ای به دلیل داشتن مقدار کمی مواد معدنی، اندکی مغذی‌تر است، اما تفاوت آنقدر ناچیز است که نمی‌توان آن را یک جایگزین "سالم" دانست.  
- هر دو نوع شکر در مصرف زیاد باعث افزایش قند خون، چاقی و مشکلات متابولیک می‌شوند.  
- اگر به دنبال شیرینی سالم‌تر هستید، بهتر است از استویا، عسل خام یا شیره خرما استفاده کنید.  

خواص شکر قهوه ای برای پوست:

شکر قهوه‌ای به‌عنوان یک ماده طبیعی و غنی از مواد معدنی، خواص متعددی برای پوست دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای مراقبت از پوست تبدیل می‌کند. در ادامه به مهم‌ترین خواص و روش‌های استفاده از شکر قهوه‌ای برای پوست می‌پردازیم:

۱. لایه‌برداری ملایم و پاکسازی پوست
- شکر قهوه‌ای به‌دلیل بافت دانه‌ای و نرم، سلول‌های مرده پوست را بدون ایجاد خراش یا التهاب از بین می‌برد.  
- با افزایش گردش خون، پوست را روشن و شفاف می‌کند .  
- ترکیب آن با روغن‌های طبیعی مانند روغن نارگیل یا زیتون، یک اسکراب مؤثر برای صورت و بدن ایجاد می‌کند .  

۲. مرطوب‌کنندگی و آبرسانی
- ملاس موجود در شکر قهوه‌ای به حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند و از خشکی جلوگیری می‌نماید.  
- ترکیب آن با عسل یا روغن بادام، پوست را نرم و انعطاف‌پذیر نگه می‌دارد .  

۳. درمان آکنه و جوش
- خاصیت ضد باکتریایی شکر قهوه‌ای به کاهش التهاب و عفونت‌های پوستی کمک می‌کند.  
- ترکیب آن با آب لیمو یا پودر قهوه، منافذ پوست را پاکسازی و جای جوش را کمرنگ می‌کند .  

۴. کاهش چین و چروک و جوان‌سازی
- شکر قهوه‌ای حاوی اسید گلیکولیک (AHA) است که با تحریک تولید کلاژن، چین‌وچروک را کاهش می‌دهد.  
- ماسک آن با عصاره وانیل یا ویتامین E، خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و پیری پوست را به تأخیر می‌اندازد .  

۵. روشن‌کنندگی پوست و کاهش لک‌ها
- ترکیب شکر قهوه‌ای با زردچوبه یا آب لیمو، لک‌های تیره و ناشی از آفتاب را روشن می‌کند.  
- اسکراب آن با پودر قهوه، پوست را درخشان و یکدست می‌نماید .  

دستورالعمل‌های ساده اسکراب خانگی
۱. اسکراب صورت با روغن نارگیل:  
   - ½ فنجان شکر قهوه‌ای + ½ فنجان روغن نارگیل + ۲ قطره روغن اسانس (مانند اسطوخودوس).  
   - هفته‌ای ۱-۲ بار استفاده شود .  

۲. ماسک روشن‌کننده با لیمو:  
   - ۱ قاشق شکر قهوه‌ای + آب نصف لیمو + ۱ قاشق عسل.  
   - برای پوست‌های چرب و جوش‌دار مناسب است .  

۳. اسکراب بدن با قهوه:  
   - ¼ فنجان شکر قهوه‌ای + ¾ فنجان پودر قهوه + روغن نارگیل.  
   - سلولیت و تیرگی پوست را کاهش می‌دهد .  

نکات مهم*  
- از شکر قهوه‌ای با دانه‌های ریز برای پوست صورت و دانه‌های درشت برای بدن استفاده کنید.  
- پس از اسکراب، پوست را با آب ولرم بشویید و مرطوب‌کننده بزنید.  
شکر قهوه‌ای یک جایگزین طبیعی و مقرون‌به‌صرفه برای محصولات شیمیایی مراقبت از پوست است. برای نتایج بهتر، استفاده منظم (هفته‌ای ۱-۲ بار) را فراموش نکنید!

شکر قهوه ای برای دیابت مفید است؟

شکر قهوه ای به هیچ وجه جایگزین مناسبی برای افراد دیابتی نمی باشد زیرا تقریبا همان تاثیر شکر سفید را بر قند خون دارد و مصرف زیاد آن باعث افزایش قند خون و مقاومت به انسولین می شود.

خرید شکر قهوه ای :

برای خرید شکر قهوه‌ای، گزینه‌های مختلفی از نظر نوع، برند، بسته‌بندی و قیمت وجود دارد. در فروشگاه تیارمزه سعی گردیده است با توجه به نیاز بازار شکر قهوه ای اصل در بسته بندی های 250 ،500 و 1000 گرمی در دو نوع دارک و لایت و همچنین شکر خارجی مرطوب خارجی ارائه گردد.

 قیمت شکر قهوه‌ای

چنانچه قصد خرید شکر قهوه ای بصورت عمده را دارید حتما با پشتیبانی سایت فروشگاه تیارمزه تماس بگیرید.