پودر آماده بنیه سوخاری یه لقمه نان

پودر بنیه سوخاری (که با نام‌های آرد تمپورا یا خمیر بنیه هم شناخته می‌شود) یک نوع پودر یا مخلوط آرد مخصوص است که برای تهیه غذاهای سوخاری و ایجاد پوششی ترد و پفکی روی مواد غذایی استفاده می‌شود.

🔍 پودر بنیه سوخاری چیست؟

پودر بنیه سوخاری یک ماده اولیه آماده است. با مخلوط کردن این پودر با یک مایع سرد (معمولاً آب یخ، شیر یا دلستر) خمیری نسبتاً شل و روان درست می‌شود که تکه‌های مواد غذایی مانند مرغ، میگو، ماهی یا سبزیجات در آن آغشته و سپس سرخ می‌شوند. تفاوت اصلی آن با پودر سوخاری معمولی این است که:

· پودر سوخاری معمولی: خرده‌های خشک نان هستند که ماده غذایی ابتدا به تخم مرغ آغشته و سپس در این خرده‌ها غلتانده می‌شود.
· آرد تمپورا: خود پودر با مایع مخلوط می‌شود و یک خمیر یکپارچه و چسبنده تشکیل می‌دهد که پس از سرخ شدن، لایه‌ای یکدست، ترد و بسیار پفکی روی غذا ایجاد می‌کند.

نام دیگر و معروف آن تمپورا (Tempura) است که سبکی از پخت در آشپزی ژاپنی است.

 کاربرد پودر بنیه

· موارد استفاده: برای تهیه مرغ سوخاری، میگو سوخاری، ماهی سوخاری و همچنین سبزیجاتی مانند قارچ، پیاز، گل کلم و کدو.
· مزایای کلیدی: پس از سرخ شدن، غذای شما تردتر و پفکی‌تر می‌شود، روغن کمتری به خود جذب می‌کند و رنگ طلایی و یکدستی پیدا می‌کند.
· ترکیبات متداول: معمولاً از ترکیب آرد گندم، آرد ذرت، بکینگ‌پودر و مقداری نمک، شکر و ادویه جات معطر تشکیل شده است.

📝 نحوه استفاده پودر بنیه

برای استفاده از پودر بنیه مراحل زیر را دنبال کنید:

1. تهیه خمیر: یک پیمانه از پودر را با یک پیمانه آب یا مایع خیلی سرد (حتی یخ) مخلوط کنید تا به غلظت ماست همزده  یا فرنی برسد.
2. آماده‌سازی مواد: مرغ، میگو یا مواد دیگر را از قبل با ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید.
3. آغشته کردن: مواد مزه‌دار شده را درون خمیر بنیه فرو ببرید تا کاملاً پوشش داده شود.
4. سرخ کردن: مواد آغشته شده را بلافاصله در روغن داغ و فراوان قرار دهید تا طلایی و پفکی شوند.

💡  خرید پودر بنیه  

· انواع موجود در بازار: این محصول توسط برندهای مختلفی مانند تردک، یه لقمه نان، پانکو و مارتین تولید می‌شود و معمولاً در فروشگاه‌های مواد غذایی و سوپرمارکت‌های بزرگ به فروش می‌رسد.
· نکته مهم: برای نتیجه بهتر، روغن باید به اندازه کافی داغ باشد و خمیر نیز باید سرد نگه داشته شود تا غذا ترد و پفکی شود.

اگر برای یک غذای خاص مثل مرغ یا میگو سوخاری قصد خرید دارید، ممکن است پودرهای بنیه مخصوص آن غذا (مانند پودر بنیه مخصوص میگو) هم در بازار دیده شود ولی پودر بنیه یه لقمه نان برای کلیه غذاها اعم از سبزیجات و پروتئین ها قابل استفاده می باشد.