خلال بادام اعلای تیارمزه

از جمله خشکبار خوشمزه، مغذی و مفید بادام است که دارای طرفداران زیادی نیز می‌باشد. زیرا این نوع از خشکبار سرشار از پروتئین ، ویتامین‌های B،D،A، فیبر میباشد و مقادیر خوبی از کربوهیدرات و چربی مفید برای قلب دارد.یکی از ویژگی‌های بادام این است که حاوی کلسیم و ویتامینE فراوان است به همین دلیل برای کودکان و‌نوزادان نیز بسیار مفید است. خلال بادام دارای دو دسته خلال بادام زمینی و خلال بادام درختی است که هر دو دارای ظاهر بسیار شبیه به هم هستند اما قیمت آن‌ها با یکدیگر متفاوت است.خلال بادام درختی، طعم و مزه بهتری نسبت به خلال بادام زمینی دارد به همین دلیل قیمت خلال بادام درختی نسبت به قیمت خلال بادام زمینی بیشتر است؛ به این دلیل ‌که خلال بادام زمینی ارزان‌تر است برای تزئین شیرینی و مواد غذایی بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد تا قیمت تمام‌ شده این محصولات آن کمتر شود.

در هنگام خرید خلال بادام می‌توانید به دو روش این دو نوع خشکبار را از هم تشخیص دهید: روش اول مقایسه خلال بادام از نظر ظاهر است. خلال بادام زمینی نسبت به خلال بادام درختی تپل‌تر و قدآن نیز کوتاه‌تر است اما خلال بادام درختی لاغرتر و کشیده‌تر است.  روش دوم تشخیص این دو خلال بادام از یکدیگر چشیدن مزه خلال بادام است.

همچنین خلال بادام درختی نیز دو گونه تلخ و شیرین دارد که طبیعت بادام درختی شیرین گرم وتر و بادام درختی تلخ گرم وخشک است.

یکی از عواملی که در تعیین کیفیت خلال بادام نقش دارد، کشیدگی و خردشدگی کم بادام می‌باشد. به طور معمول بادام به دو صورت ایرانی و خارجی عرضه می‌شود که بعد از پوست‌گیری به خلال تبدیل شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای مصرف خلال بادام، بهتر است از خلال بادام تازه استفاده کنید زیرا فاقد مواد نگهدارنده است. 

کاربرد خلال بادام

از این محصول میتوانید در تهیه و تزئین انواع کیک و شیرینی، حریره بادام، حلوا، دسر ، شله زرد و فرنی استفاده کنید. همچنین برای انواع غذاها مانند زرشک پلو،مرصع پلو،خورش خلال کرمانشاه از خلال بادام استفاده میشود. حتی میتوانید آن را به سالاد خود نیز اضافه نمایید و آن را غنی تر کنید.

روش نگه داری

بخلال بادام را حتما در جای خشک و خنک (ترجیحا یخچال) و بدور از نور مستقیم آفتاب و در ظروف شیشه ای دربسته نگه داری نمایید