شلغم خشک اعلای تیارمزه

شلغم، یکی از صیفی‌جات زمستانی، علاوه بر مصرف تازه، به صورت خشک شده نیز قابل استفاده است. شلغم فواید و کاربردهای متنوعی دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم.

خواص شلغم 

شلغم، این صیفی ریشه‌ای زمستانی، با ظاهری ساده و شاید نه چندان دلچسب، گنجینه‌ای از خواص و فواید برای سلامتی بدنمان است. از گذشته‌های دور، بشر از خواص درمانی و تغذیه‌ای این گیاه شگفت‌انگیز بهره می‌برده و آن را در سبد غذایی خود جای می‌داده است. لازمبه ذکر است فروشگاه تیارمزه با کیفیت ترین صیفی جات خشک شده مانند لبو را ارائه می کند.

در این مطلب، به برخی از مهم‌ترین خواص شلغم برای سلامتی می‌پردازیم:

تقویت سیستم ایمنی: شلغم سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کند. مصرف منظم شلغم، به خصوص در فصل سرما، می‌تواند بدن را در برابر سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر عفونت‌ها مقاوم‌تر سازد.

درمان سرماخوردگی و آنفولانزا: شلغم خاصیت خلط‌آور دارد و به رفع احتقان و سرفه کمک می‌کند. همچنین، ویتامین C موجود در آن، سیستم ایمنی بدن را در برابر عفونت‌ها تقویت می‌کند.

کاهش فشار خون: شلغم خشک شده به دلیل داشتن پتاسیم، به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. پتاسیم با گشاد کردن عروق خونی، به جریان بهتر خون در بدن و کاهش فشار خون کمک می‌کند.

کمک به هضم غذا: فیبر موجود در شلغم، به هضم غذا و عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر، با افزایش حرکات روده، یبوست را نیز از بین می‌برد.

کاهش کلسترول: شلغم پکتین دارد که نوعی فیبر محلول است و به کاهش کلسترول بد (LDL) خون کمک می‌کند. کلسترول LDL، نوعی چربی مضر است که می‌تواند به عروق خونی آسیب برساند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.

کنترل قند خون: شلغم دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که قند خون را به سرعت افزایش نمی‌دهد. به همین دلیل، برای افراد مبتلا به دیابت یا افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت، مفید است.

سم‌زدایی بدن: شلغم به دلیل داشتن خاصیت ادرارآور، به دفع سموم بدن کمک می‌کند. سموم، می‌توانند به مرور زمان در بدن تجمع یافته و به سلامتی آسیب برسانند.

تقویت پوست و مو: ویتامین A و C موجود در شلغم، برای سلامت پوست و مو مفید است. ویتامین A، به حفظ سلامت سلول‌های پوستی و جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کند. ویتامین C نیز، به کلاژن‌سازی پوست و تقویت موها کمک می‌کند.

کاهش وزن: شلغم کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد که به شما احساس سیری می‌دهد و به کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر، با حجیم کردن معده، به شما کمک می‌کند تا غذای کمتری مصرف کنید.

خواص دیگر: شلغم همچنین خواص دیگری مانند ضدالتهاب، ضدسرطان، تنظیم کننده هورمون‌ها و ... نیز دارد.

چند نکته مهم:

• شلغم را می‌توان به صورت خام، شلغم پخته، خشک شده ، بخارپز شده یا حتی بصورت آب‌ شلغم مصرف کرد.
• برگ‌های شلغم نیز مانند خود شلغم، مغذی و مفید هستند و می‌توان از آنها در سوپ، سالاد و ... استفاده کرد.
• اگرچه شلغم فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند سبب نفخ و دل‌درد شود

خواص شلغم و لاغری

یک راه طبیعی برای رسیدن به تناسب اندام

شلغم، این صیفی زمستانی که اغلب دست‌کم گرفته می‌شود، می‌تواند یارای ارزشمندی در مسیر رسیدن به تناسب اندام و رهایی از چربی‌های اضافی باشد. در کنار سایر مواد مغذی و فواید سلامتی، شلغم به طور خاص به عنوان یک ماده غذایی کم‌کالری و سیرکننده، نقشی کلیدی در کاهش وزن ایفا می‌کند.

دلایل اثربخشی شلغم برای لاغری:

• کالری کم: شلغم کالری بسیار پایینی دارد. به طوری که هر 100 گرم شلغم خام، تنها 28 کالری را به بدن شما می‌رساند. این میزان کالری ناچیز، به شما کمک می‌کند تا در چارچوب کالری دریافتی روزانه خود بمانید و به مرور زمان شاهد کاهش وزن باشید.
• فیبر بالا: شلغم منبع غنی از فیبر است. فیبر، با حجیم کردن معده، به شما احساس سیری طولانی‌مدت می‌دهد و از تمایل به پرخوری و ریزه‌خواری در طول روز می‌کاهد. به این ترتیب، به طور طبیعی میزان غذای دریافتی شما را کنترل می‌کند و به کاهش وزن کمک می‌کند.
• آب فراوان: شلغم حدود 90 درصد آب دارد. مصرف کافی آب، به هضم غذا، سم‌زدایی بدن و افزایش متابولیسم کمک می‌کند. همه این عوامل، در نهایت به کاهش وزن و تناسب اندام شما کمک می‌کنند.
• شاخص گلیسمی پایین: شلغم دارای شاخص گلیسمی پایینی است. به این معنی که قند خون را به سرعت افزایش نمی‌دهد و از افت ناگهانی قند و هوس خوردن مجدد غذا جلوگیری می‌کند.

نحوه مصرف شلغم برای لاغری:

• شلغم خام: شلغم خام را می‌توانید به صورت رنده شده در سالاد، یا به عنوان خلال در کنار غذا میل کنید.
• شلغم پخته: می‌توانید شلغم را به صورت پخته، بخارپز شده یا آب‌پز در سوپ، خورش، آش و یا به عنوان یک وعده غذایی سبک مصرف کنید.
• آب شلغم: آب شلغم، یک نوشیدنی مغذی و کم‌کالری است که می‌توانید به عنوان میان وعده یا قبل از غذا برای افزایش احساس سیری از آن استفاده کنید.
• برگ شلغم: برگ‌های شلغم نیز مانند خود شلغم، مغذی و کم‌کالری هستند. می‌توانید از آنها در سوپ، سالاد و یا به صورت پخته در غذاهای مختلف استفاده کنید.

طبع شلغم

گرم و تر یا سرد و تر؟

در منابع طب سنتی، طبع شلغم را گرم و تر می‌دانند.

• گرمی شلغم: به دلیل وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر و منیزیم در شلغم، طبع آن گرم شناخته می‌شود.
• تری شلغم: به دلیل رطوبت زیاد شلغم، طبع آن را تر نیز می‌دانند.

موارد مصرف شلغم با توجه به طبع آن:

• افراد با طبع سرد و خشک: شلغم به دلیل گرم و تر بودن، می‌تواند برای افراد با طبع سرد و خشک مفید باشد. مصرف شلغم می‌تواند به تعادل مزاج این افراد کمک کند و علائمی مانند سردی دست و پا، کم‌خونی و خستگی را در آنها کاهش دهد.
• افراد با طبع گرم و خشک: مصرف شلغم به تنهایی برای افراد با طبع گرم و خشک توصیه نمی‌شود. این افراد می‌توانند شلغم را به همراه ماست، خیار، کاهو و سایر مواد غذایی با طبع سرد و تر مصرف کنند تا از مضرات گرمی آن بکاهند.

نکات مهم:

• افراد با مزاج گرم و خشک و همچنین افرادی که دچار بیماری‌های خاص مانند دیابت یا فشار خون بالا هستند، باید در مصرف شلغم احتیاط کرده و با پزشک خود مشورت کنند.
• در طب سنتی، برای متعادل کردن طبع شلغم، توصیه می‌شود آن را با مقداری عسل یا سرکه میل کنید.