خواص زعفران

زعفران علاوه بر طعم و رنگ دلپذیری که به غذاها می‌بخشد، دارای خواص دارویی فراوانی نیز هست. از جمله این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد افسردگی: زعفران در درمان افسردگی و اضطراب موثر است.
• تقویت بینایی: مصرف زعفران به تقویت بینایی کمک می‌کند.
• ضد سرطان: مطالعات نشان داده‌اند که زعفران دارای خاصیت ضد سرطانی است.
• تقویت سیستم ایمنی: زعفران به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. شما برای تقویت سیستم ایمنی بدنتان از سیر سیاه تیارمزه هم می توانید استفاده نمایید.
• ضد التهاب: زعفران دارای خواص ضد التهابی است.

کاربردهای زعفران

• آشپزی: زعفران در بسیاری از غذاهای ایرانی و بین‌المللی به عنوان چاشنی و رنگ‌دهنده استفاده می‌شود.
• داروسازی: از زعفران در تولید داروهای مختلف استفاده می‌شود.
• آرایشی و بهداشتی: زعفران در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی و ساخت عطر نیز کاربرد دارد.

انواع زعفران

زعفران بر اساس کیفیت و رنگ به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. مرغوب‌ترین نوع زعفران، زعفران سوپر نگین است که دارای رنگ قرمز تیره و عطر بسیار قوی می‌باشد. علاوه بر سوپر نگین، زعفران دارای انواع مختلفی مانند نگین، سرگل، دخترپیچ می باشد.

نکات مهم در خرید زعفران

• رنگ: زعفران مرغوب دارای رنگ قرمز تیره و یکدست است.
• بو: زعفران اصل دارای بوی بسیار قوی و دلپذیر است.
• مزه: زعفران اصل طعم تلخی ملایمی دارد.
• رشته: رشته‌های زعفران اصل یکدست و یک اندازه و فاقد شکستگی می باشد.