روش های تشخیص فلفل سیاه اصل و تقلبی

اگر احساس میکنید پودر فلفل سیاه های امروز عطر و طعم تند و تیز خود را از دست داده اند با ما همراه باشید!

متاسفانه یکی از معضلات صنف ادویه سازان تقلبات فراوان سودجویانی است که با اضافه کردن ناخالصی به ادویه جات سعی در افزایش حجم و سود بیشتر خود دارند. در این قضیه ادویه جات پر مصرفی مثل زردچوبه، و فلفل سیاه پر تقلب ترین ادویه های رایج به حساب می آیند برای مثال: متاسفانه سودجویان در بحث پودر فلفل سیاه نه تنها از دانه های فلفل های سیاه بی کیفیت و درجه پایین در تهیه پودر فلفل سیاه استفاده می کنند بلکه گاها موادی مانند خاک اره نرم، پودر پوست گردو و فندق، آرد نخودچی، پودر هسته خرما، تفاله زیتون و ... را به آن اضافه کرده و دست به تقلب می زنند! پس حتما توجه کنید که از فروشگاهی پودر فلفل سیاه تهیه کنید که ضمانت بازگشت وجه محصول در صورت عدم رضایت شما را داشته باشد!

اما راه های تشخیص پودر فلفل سیاه اصل و تقلبی چیست؟

۱. رنگ: رنگ فلفل سیاه نباید روشن یا تیره باشد. همانطور که در شکل میبیند دانه فلفل از یک پوسته قهوه ای و هسته سفید تشکیل شده، پس پودر فلفل سیاه رنگ طوسی پر رنگ خواهد داشت. اگر فلفل سیاه بی کیفیت باشد یا از پوسته فلفل و مواد شیمیایی در تهیه پودر فلفل سیاه استفاده شود، رنگ پودر فلفل سیاه تیره و اگر از مواد آردی برای افزایش مقدار فلفل استفاده شود رنگ پودر فلفل سیاه روشن خواهد بود.

۲. مزه: فاکتور بسیار سختی است و به تنهایی و با داشتن یک فلفل قابل تعیین نیست فقط تندی فلفل سیاه به آرامی در دهان حس می شود و مدت طولانی باقی می ماند.

۳. عطر: اگر به صورت عمیق از پودر فلفل سیاه نفس بکشید یا در هوا بپاشید باید عطسه آور باشد.  عطسه آور نبودن پودر فلفل سیاه نشان ناخالصی یا ماندگی فلفل سیاه است.

۴. شکل: پودر فلفل سیاه باید حاوی ذرات زبر کوچکی باشد. نرم و مخملی بودن پودر فلفل سیاه قطعا نشانه تقلب در پودر فلفل سیاه است.

۵. چربی: فلفل سیاه تازه و با کیفیت اگر بر روی کاغذ کشیده شود رد چربی خود را بر آن باقی می گذارد.

۶. حل شدن در آب: بعد از حل شدن پودر فلفل سیاه در آب رنگ زیتونی در آبی شفاف به جا می ماند. وجود هر گونه رنگ تیره مایل به قهوه ای یا شیری و شفاف مایل به زرد نشان از وجود ناخالصی در پودر فلفل سیاه است.